Inspiriert von diesem Rezept habe ich gestern mal wieder den Suppentopf rausgeholt.
2 große rote Paprikaschoten, 1 Möhre, 1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Chilischote, 200 Gramm Beef-Tatar (oder Rinderhack), Schmand, scharfer Senf, 1 Süßkartoffel, Tomatenmark (oder getrocknete Tomaten oder Reste von Tomatensoße oder geschälte Tomaten aus der Dose), Gemüsebrühe
Zwiebel würfeln und mit dem Tatar in etwas Olivenöl in einem großen Topf braten. Gewürfelte Süßkartoffel, Möhre, Paprikaschoten, klein geschnippelte Chilischote und Knoblauch zugeben und leicht andünsten. Tomaten dazu. Den Topf mit soviel Gemüsebrühe auffüllen, bis alles bedeckt ist. Köcheln lassen bis die Süßkartoffel weich ist. Tomatenmark nach Gefühl zugeben. Zwei bis drei Esslöffel Schmand und Zwei Esslöffel scharfen Senf unterrühren. Nochmal abschmecken und ggf. nachschärfen. Salzen und Pfeffern. Ich habe dann für die Konsistenz noch ein bisschen püriert, das kann man aber auch lassen. Guten Appetit!
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6. Februar 2012 um 11:48 Uhr
Omnomnomnomnom! Das sieht hervorragend aus und klingt auch gut, das werde ich mir mal merken! :-)