Heute habe ich in aller Frühe (ähem, naja…, nach dem Aufstehen halt) Brötchen gebacken – Vollkorn* natürlich. Nach einem Rezept, mit Quark, ohne Hefe, super schnell.
250 Gramm Magerquark mit einem Ei verrühren, 1 Päckchen Backpulver mit 250 Gramm Weizenvollkornmehl und 1 TL Salz mischen und zur Quark-Ei Mischung geben. Zu einem Teig verrühren. Ich habe aus der Teigmenge 9 kleine Brötchen geformt und dann mit Haferflocken, Sesam und Mohn bestreut. Die Brötchen kommen dann bei 220 Grad in den Backofen, und zwar in den kalten, nicht vorgeheizten. Nach etwa 20 Minuten sind sie dann fertig, die Kleinen. Ein gutes Brötchenrezept, wenn’s schnell gehen soll. Wie macht ihr Vollkornbrötchen?
* Warum Vollkorn-Februar? Könnt ihr hier nachlesen.
Als ich heute morgen in die gekauften Aufbackbrötchen gebissen habe, dachte ich noch so, dass ich auch mal selbst Brötchen backen möchte. Denn so lecker waren sie nicht. Und da ich noch Weizenvollkornmehl vom meinem ersten Brotback-Versuch (Blogpost folgt dazu) über habe, probier ich das doch direkt mal nächstes Wochenende aus.
LG, Denise
Ausprobiert und für sehr gut befunden!
Allerdings mit kleinen Änderungen: Quark war keiner mehr da, daher mit 0,1%igem Joghurt. Und an Mehl hab ich genommen, was da war: Buchweizen- und Roggenvollkorn.
Danke für’s Posten! :)
Ich hab sie nachgebacken, allerdings mit kleinen Abwandlungen:
http://goldengelchen.blogspot.de/2012/04/fruhstuck-am-samstag.html
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12. Februar 2012 um 14:54 Uhr
Die sehen echt lecker aus! Und da sie auch in den kalten Backofen kommen, mach ich bei meinem nächsten 3-Minuten-Brot gleich ne Ladung Brötchen mit :)
Lieben Gruß!