Vor etwa eineinhalb Jahren war ich rund dreißig Kilo schwerer als jetzt. Als ich anfing abzunehmen wuchs gleichzeitig auch mein Interesse an Ernährungsthemen. Und obwohl ich viel Obst und Gemüse esse kommt Vollkorn manchmal zu kurz. Baguette, Kuchen, Brezeln und Spaghetti sind doch auch so köstlich, dass man nicht darauf verzichten kann, oder?
Das will ich im Februar ausprobieren: Ich werde ausschließlich Vollkornprodukte verwenden / konsumieren. (Das heißt natürlich nicht, dass ich nichts außer Vollkornprodukten esse, Quatsch! Natürlich gibt es auch weiterhin Gemüse, Milchprodukte, Eier, Fleisch, Fisch, Obst.) Ich esse ja auch nicht jeden Tag Brot oder Nudeln oder Pizza. Aber wenn, dann im Februar Vollkorn!
Ich bin gespannt, wie die Vollkornalternativen schmecken (Pizzateig? Pfannkuchen? Ich probiers aus!) und teile natürlich hier meine Erfahrungen mit euch.
Da der Februar in diesem Jahr einen Tag länger ist, gibt es einen “Jokertag”, der war gestern. Denn erstens hab ich mir erst nach dem Mittagessen und den zum Falafel gereichten Pitabrot mein Vorhaben überlegt, und außerdem hatte ich keine Vollkornspaghetti fürs Abendessen mehr da. Was mir allerdings erst aufgefallen ist, als das Wasser schon am Kochen war… Also geht es heute los! Und für den März überlege ich mir dann was neues – auf Fleisch verzichten zum Beispiel.
Kennt ihr eigentlich das Buch „Anständig essen“ von Karen Duve? Ich habe das Im letzten Jahr (vor allem beim Streichen und verschönern meines Schlafzimmers) als Hörbuch gehört. Karen Duve beschreibt darin, wie sie in einem Selbstversuch eine gewisse Zeit ausschließlich Bio-Produkte kauft, sich erst vegetarisch, dann vegan und schließlich sogar frutarisch ernährt. Im Zentrum des Versuchs steht der moralische Aspekt beim Konsum tierischer Produkte, ich fand es wirklich sehr interessant, war aber gar nicht begeistert vom Hörbuch (Frau Duve liest selbst, und das sehr monoton und an vielen Stellen sehr holprig), also lieber das Buch
Achso: Und wenn ihr tolle Vollkornrezepte habt, dann her damit. Entweder in den Kommentaren oder gern auch an andrea@naehgestoeber.de
Eine tolle Idee! Ich versuche generell auf Weizenmehl zu verzichten, bin da aber nicht dogmatisch. Was ich sehr gerne esse ist Vollkorngries mit Kakao und etwas Zucker, lecker mit Kirschen. Wenn Du magst maile ich Dir das Rezept.
Vielen Dank für die Fragen, habe heute meine Antworten online gestellt.
Liebe Grüße von Frau W.
Erst mal Glückwunsch zur Abnahme! :-) Ich habe vor ein paar Jahren ca. 15 Kilo abgenommen und lang gehalten, aber im letzten Jahr kamen davon fast 10 wieder drauf… Ich habe mit mir selbst noch nicht ausdiskutiert, ob mich das stört oder ob ich mich mit dem jetzigen Gewicht nicht eigentlich wohler fühle…
Jedenfalls habe ich keine Vollkorntipps, mein einziges Vollkorn ist mein morgendliches Müsli aus Haferflocken und Rosinen… Aber ich wollte mich für den Buchtipp bedanken, das werde ich mir auf jeden Fall mal in der Bücherei ausleihen (habe schon nachgeschaut – sie haben es sogar!).
LG
Nele
Wow, Respekt für soviel abnehmen! Mich würd auch interessieren, wie du das geschafft hast.
Vollkorn-Tipps habe ich keine, bin momentan eh irgendwie koch-faul.
Aber ich find Vollkorn-Nudeln schmecken auch, hab da keinen großartigen Unterschied gemerkt. Es gibt da vielleicht nicht sooo die Riesen-Auswahl wie bei den normalen Nudeln, aber eigentlich ist das ja auch nicht schlimm. Dann hat man jedenfalls nicht zig angebrochene Nudel-Packungen zuhause rumstehen.
klingt ja super!
ich mag sowieso viel lieber Vollkornbot/-brötchen/nudeln/…
erst mal gratulation zu den 30kg weniger. das ist enorm.
gut finde ich auch deinen themen-monat vollkorn. ich mag vollkorn sehr gern nur schmecken mir vollkornnudeln so gar nicht.
karen duves buch hab ich auch gelesen, und fand ihren selbstversuch interessant.
bin schon gespannt auf deine berichte (und rezepte) …
Riesenglückwunsch auch von mir zu den -30 kg!
Ich bin jetzt total auf den 3-Minuten-Brot-Trichter gekommen, mit halb Weizenvollkorn- und halb Buchweizenmehl, dazu noch 5-Flocken-Mischung. Demnächst probier ich Hirsemehl. Ansonsten kommt hier viel zu wenig Vollkorn auf den Tisch. Daher bin ich ganz gespannt auf deinen restlichen Kochmonat! :)
Liebe Grüße, Maja
Hallo!
Eben bin ich auf deinen tollen Blog gestoßen – über die Alltagshelden von Roboti. Ein schönes Vorhaben hast du da für den Februar. Wenn ich selbst backe, dann nur mit Vollkorn. Ich habe auch eine eigene Getreidemühle :) … Mein Tipp für süße Vollkornrezepte: Nie mit Zucker (auch kein brauner Zucker usw.) süßen, sondern immer mit Honig. Zucker macht Vollkornmehl unverträglich. Honig ist da viel naturbelassener und gesünder. Wenn es dich interessiert kann ich zu diesem Thema ein gutes Buch empfehlen: http://www.amazon.de/Unsere-Nahrung-unser-Schicksal-Bruker/dp/3891890036/ref=cm_cr_pr_product_top
Viele liebe Grüße
Katja
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2. Februar 2012 um 12:44 Uhr
Oh, so 20kg weniger könnten mir auch nicht schaden… Oder 25? Was hattest du denn geändert? Wie radikal war das?
Was die Vollkorntipps angeht: Ich püriere mir gerne Weizenkleie in Smoothies mit rein – dann halten die länger satt. Ist einfach nur ne Portion Ballast, aber im guten Sinne.
Und dann sind natürlich Frühstücksmuffins was tolles. Mit Vollkornmehl und Rohrohrzucker und geraspelten Möhren und Äpfeln und Nüssen und überhaupt.